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水果清新的来源:柠香玛德琳蛋糕

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       最近真的很喜欢用水果做各种蛋糕,带有水果的清香,味道特别赞。依然是少油版的玛德琳,吃起来没有太大的罪恶感。很喜欢玛德琳蛋糕,因为它做起来容易。又可以提前一晚上准备好面糊,放冰箱冷藏。第二天想吃的时候,随时拿出来,烘烤个十几分钟,就能吃上美味的蛋糕,多么惬意的一件事情。

材料:

鸡蛋  2个

黄油  65g

低筋面粉  130g

牛奶  30g

糖粉  85g

泡打粉  3g

柠檬皮屑  半个

步骤:

1.柠檬用盐搓洗干净之后,用刀擦出半个柠檬皮屑。

2.柠檬皮屑中加入糖粉,将它们搅拌一下,静置一会,这样柠檬的香气更浓。

3.将鸡蛋打散,加入牛奶和柠檬皮屑以及糖粉的混合物,用手动打蛋器将它们搅打均匀。

4.筛入低筋面粉、泡打粉,用手动打蛋器将它们翻拌均匀。

5.黄油隔水加热融化。

6.分两次加入到面糊中,翻拌均匀。

7.做好的面糊装进裱花袋,冬天室温放置一个小时后再用,夏天冰箱冷藏一个小时,烤之前拿出来回温。

8.模具薄薄涂上一层软化好的黄油,这样脱模更简单。将面糊挤入模具中,约8分满,挤好之后震动两三下。

9.送入预热好的烤箱,180℃,中层,烤15分钟。

10.出炉之后脱模晾凉即可。

小贴士

1.模具:学厨日式玛德琳模具6连模。

 2.面糊做好之后,冬天室温放置一个小时后再用,夏天冰箱冷藏一个小时,烤之前拿出来回温。 

3.玛德琳的泡打粉不可省略。