如果有人送我这个包包,我立刻嫁给他! - 胜博发sbf88娱乐
  • 如果有人送我这个包包,我立刻嫁给他!
    更新: 2017-12-07

    传说,LV包包是女人的心头好,它高贵大气上档次,如果买不起正版的买个A货充充门面也是个不错的选择。

    然而,如果有人送我一个这样的包包,我一定马上嫁给他!!

    不要想歪了,此包包非彼包包,虽然材料确实用的是皮做的,不过却是翻糖皮哦,怎么做呢?具体戳楼下视频~

    全程教学视频

    当然啦,一个包包怎么可能就这么容易把我给抱走呢?必须还得有求婚蛋糕!我觉得下面这个蛋糕就不错,你看着办吧~

    马蹄莲翻糖蛋糕

    麦穗儿

    介绍

    翻糖的说法是怎么来的?是由英文fondant翻译过来的,而且翻糖的糖字也点出了材料的主料:糖粉。虽然都是糖,但翻糖蛋糕的用途很广泛,尤其是大型宴会(婚礼、满月宴等)用来做甜品台的必备菜单之一。

    这款马蹄莲翻糖蛋糕,清新、优雅,静若处子的她,会不会也让你爱上她呢?ps:有谁和我一样一开始就把这花当成百合的?有木有?有木有?

    材料

    海绵蛋糕体(分蛋法)

    鸡蛋8个

    低筋粉264克

    幼砂糖100+100克

    玉米油80克

    牛奶80克

    盐适量

    白醋几滴

    英式奶油霜

    黄油250克

    糖粉100克

    牛奶30克

    自制干佩斯(黄、绿、白色)3块

    翻糖(黄绿)1块

    花丝(金属,翻糖专用)几根

    做法

    分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里,盆要大一些,量比较大

    蛋黄加100克糖打至糖化

    打好的蛋黄如图所示

    蛋白分3次加糖(共100克糖)打至全发,提起打蛋头有直立的小尖角

    将蛋黄糊倒进蛋白中

    用电动打蛋器打几圈,打均匀

    筛入低筋粉,翻拌

    翻拌差不多均匀,有一点不匀的地方也没关系,因为下一步加液体还要拌

    称80克玉米油、80克牛奶

    用手动打蛋器混合均匀

    盛两勺蛋糕糊与油奶液体混合

    将拌好油奶的蛋糕糊与大盆里的蛋糕糊混合

    翻拌均匀,动作要轻

    分倒进两个8寸模具里

    烤箱提前150度预热10分钟,入模具,调至130度,烤40分钟

    烤好后,拿出来晾凉

    脱模后,修整顶和边缘备用

    准备好黄色、绿色、白色三块干佩斯

    揪一块儿黄色的搓成水滴状,插上花丝,做花蕊

    将白色干佩斯擀成片,用模具刻出心形

    用锥形的模具放在心形的干佩斯上

    沿一边卷,成马蹄莲形,边上用小刷子蘸水刷在花边,黏住

    将花蕊插进马蹄莲花瓣

    用绿色翻糖给花做个绿色托

    250克黄油室温软化,加糖粉打匀,一定要分次加入糖粉,否则打的时候糖粉飞一脸

    加入牛奶打匀,英式奶油霜,用来给蛋糕体抹面

    用奶油霜给蛋糕体做夹层、抹面

    用黄绿色翻糖擀成大的圆片,用擀面杖挑着翻糖片放在蛋糕体上,上面和侧面慢慢压平

    用压平板继续修整

    用滚刀沿边缘切掉多余的翻糖,包面完成

    沿边摆一圈马蹄莲花,用翻糖擀个小圆片,刷水盖在花枝上

    摆第二层马蹄莲,也盖上翻糖片

    插满马蹄莲花朵

    用黄色的干佩斯压出不同大小的五瓣花,刷水粘在蛋糕侧面,用剩下的绿色翻糖给蛋糕围个边

    成品图

    小贴士

    ⒈  分蛋海绵蛋糕,不容易消泡;

     海绵蛋糕做翻糖蛋糕体要把边和顶修整齐,容易包面;

    ⒊  制作干佩斯花时,干佩斯要随取随用,剩下的一定要用保鲜膜包好,很容易风干;

     如果用水做粘合剂,要用凉白开;

     擀翻糖片包面,大小的计算方法是:包面直径>蛋糕直径+侧面高度*2,一定要一次把大小做合适,如果包面时小了,已经盖蛋糕上了,这块翻糖就废了,包面没有后悔药,😄

     切边用滚刀比较好,实在没有滚刀,用锋利的尖刀也可以。

     翻糖蛋糕抹面我用的英式奶油霜,也可以用其他不同做法的奶油霜、翻糖用的蛋白糖霜、巧克力酱,都可以的,但不能用奶油哦,翻糖包面会化掉的。

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